يطرح هذا النص مقادير لحم مقلقل سعودي بشكل واضح ومتكامل. تتضمن المقادير لحم الغنم بكمية كيلو واحد، أو يمكن اختيار العجل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم. كما تشمل البصل حبتين كبيرتين مفرومتين، والثوم ثلاث فصوص مهروسة، والفلفل الرومي حبة مقطعة، والفلفل الحار قرن اختياري مقطع، والطماطم حبتان كبيرتان مفرومتان. ويضاف الزيت النباتي ثلاث ملاعق كبيرة، والملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، مع الكزبرة الخضراء حسب الرغبة للتزيين.
تسخن الزيت في قدر على نار متوسطة وتضاف البصل ويُقلب حتى يذبل. ثم يضاف الثوم والفلفل الحار والفلفل الرومي ويُقلب لمدة دقيقة. بعدها تُضاف مكعبات اللحم وتُحمر من جميع الجهات ثم تُضاف الطماطم والملح والفلفل والبهارات وتُخلط المكونات جيداً حتى تتجانس. يُغطى القدر وتُترك المقلقل على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج اللحم وتتشابك النكهات، قبل التقديم تزين الكزبرة الخضراء وتقدم ساخناً مع الخبز.
