المقادير
يجهّز الطهاة طبق لحم مفروم بالصوص الأحمر وفق الرجيم. المقادير الأساسية تشمل لحماً مفروماً بوزن 500 غرام من النوع قليل الدهن، وصلصة طماطم بمقدار كوب، ومعجون طماطم بمقدار ملعقة كبيرة. كما يحتاج المكوّنات الإضافية إلى البصل الصغير المفروم ناعماً، والثوم المهروس، والجزر المبشور، إضافة إلى زيت الزيتون بملعقة صغيرة، مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. يمكن إضافة أعشاب مجففة بمقدار ملعقة صغيرة حسب الرغبة وتزيين الطبق بالبصل الأخضر المقطع قبل التقديم.
طريقة التحضير
تبدأ العملية بتسخين زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُقلبان حتى يصبح البصل شفافاً. يُضاف الجزر المبشور ويُقلب لمدة دقيقة. يُضاف اللحم المفروم ويُقلب جيداً حتى يتغيّر لونه وينضج، مع إزالة أي سوائل زائدة عند ظهورها.
يُضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم وتُخلط المكوّنات جيداً. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة حسب الرغبة. يُخفّف النار وتترك المكوّنات تغلي على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
ثم يُسكب اللحم المطبوخ في طبق التقديم وتُزيّن القطع من البصل الأخضر قبل التقديم. يُوزّع على الوجه بشكل متساوٍ لضمان مظهر جذاب. يُقدّم الطبق ساخناً مع خيارات جانبية خفيفة.
