يُحضّر المستخدم مقادير كيكة الكوكيز بالشوكولاتة بدقة لضمان نتيجة مناسبة. الزبدة طرية وتُستخدم كوبًا واحدًا، والسكر البني كوبًا واحدًا، والسكر الأبيض نصف كوب، وبيضان بدرجة حرارة الغرفة، والفانيليا ملعقة صغيرة. الدقيق كوبان ونصف منخول، والبيكنج صودا ملعقة صغيرة، والملح رشّة بسيطة، وتُضاف حبيبات الشوكولاتة كوب ونصف. يهدف ذلك إلى تهيئة النسيج الغني والمذاق المتوازن قبل البدء بخليط الكيك.
خطوات تحضير كيكة الكوكيز بالشوكولاتة
يُسخّن الفرن إلى 180 مئوية، ويدهن قالب الكيك بقليل من الزبدة. يُخفق الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح المزيج كريميًا. يُضاف البيض والفانيليا ويُخلطان جيدًا حتى تتجانس المكونات.
يُنخل الدقيق مع البيكنج صودا والملح في وعاء منفصل، ثم يُضاف تدريجيًا إلى مزيج الزبدة والبيض مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس. تُضاف حبيبات الشوكولاتة وتُقلَب برفق حتى تتداخل مع الخليط. يُصبّ الخليط في القالب المحضّر ويسوّى سطحه.
يُخبز القالب في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمّر الوجه قليلاً وتظل الأطراف قاسية بينما يظل الداخل طريًا. تُترك كيكة الكوكيز لتبرد قليلاً، ثم تُقطّع وتُقدّم. يمكن تقديمها كما هي أو مع رشة بسيطة من السكر البودرة.
