ابدأ بتحضير مكونات كيك طبقات التيراميسو بالقهوة لضمان نسيج متجانس وطعم غني. تتضمن مقادير الكيك ثلاث بيضات، وثلاث أرباع كوب سكر، ونصف كوب زيت نباتي، وكوب حليب دافئ، و2 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان، وكوب ونصف دقيق، وملعقة صغيرة بيكنج بودر، ورشة ملح. كما تحتاج الكريمة للمذاق الغني 200 غرام جبن كريمي، وكوب كريمة خفق باردة، ونصف كوب سكر بودرة، وملعقة صغيرة فانيليا. وللتزيين، تُجهز بودرة كاكاو بواقع 2 ملاعق كبيرة وشوكولاتة مبشورة قدر نصف كوب.
مكونات القهوة للتشريب والكريمة
لإعداد مزيج القهوة للتشريب يُخلط كوب الماء الدافئ مع 2 ملاعق صغيرة من القهوة وسكر بمقدار ملعقة صغيرة حتى يذوب بالكامل. يعني ذلك أن كل طبقة ستتشرب بنكهة القهوة وتضمن رطوبة متوازنة. كما تُجهز مكونات الكريمة من الجبن الكريمي والكريمة المخفوقة والسكر البودرة والفانيليا لتحقيق قوام كريمي ناعم.
طريقة تحضير الكيك
يسخن الفرن إلى 180 مئوية قبل البدء. في وعاء عميق، اخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج هشاً وذا لون فاتح، ثم أضيف الزيت والحليب والقهوة المذابة وامزجي جيداً. أضيفي الدقيق والبيكنج بودر والملح تدريجياً إلى مزيج البيض واخلطي حتى يتجانس العجين تماماً، ثم صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة واخبزيه لمدة 30–35 دقيقة.
تجهيز وتقطيع طبقات الكيك
بعد أن يبرد الكيك، قومي بتقطيعه إلى ثلاث طبقات متساوية. لإعداد الكريمة، اخفقي كريمة الخفق حتى تتماسك، ثم أضيفي الجبن الكريمي والسكر البودرة والفانيليا واخفقي حتى يصبح القوام كريميًا ناعمًا. لإعداد الطبقة الأولى من التيراميسو، ضعي طبقة من الكيك في طبق التقديم وشرّبيها بمزيج القهوة، ثم افردي فوقها طبقة من الكريمة. كرري الطبقات حتى انتهاء الكميات مع تشريب كل طبقة بمزيج القهوة.
غطّي الوجه بطبقة غنية من الكريمة ثم زينيها بودرة الكاكاو والشوكولاتة المبشورة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل قبل التقديم لتتماسك الطبقات وتكتسب النكهات.
