مقادير كيك الشوكولاتة السريع
تتكوّن هذه الوصفة من مكونات محددة تضمن النكهة والقوام المناسبين لكيك سريع وسهل التحضير. تحتاج إلى طحين بمقدار كوب وربع، مع سكر نصف كوب، وكاكاو خام غير محلى بمقدار ثلاثة أرباع الكوب. يضاف بيضتان بدرجة حرارة الغرفة، مع كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة، ونصف كوب من الزيت النباتي. كما تحتاج الوصفة إلى ملعقة كبيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من الفانيليا ورشة من الملح. يكمل الخليط بإضافة كوب من الماء الساخن وصوص شوكولاتة للتزيين حسب الرغبة.
تُبرز المكونات جودة القاعدة من خلال مزج المكونات الجافة مع بعضها قبل إضافة السوائل. تتمثل أهمية الترتيب في خلط الطحين والكاكاو والبيكنج بودر والملح معاً حتى تتجانس، ثم يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون. يُضاف الزيت والحليب إلى خليط البيض وتُخلط المكونات جيداً حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس. ثم تضاف المكونات الجافة تدريجياً إلى المزيج السائل مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط متجانساً، وتُضاف في النهاية كمية الماء الساخن تدريجياً مع الخفق الخفيف لتحقيق السيولة اللازمة. يمكن تقديم الكيك مع صوص شوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تسخّن الفرن على 180 مئوية وتدهن قالب الكيك بقليل من الزيت ثم ترشينه بالطحين. في وعاء، اخلطي المكونات الجافة وهي: الطحين والكاكاو والبيكنج بودر والملح حتى تتجانس. في خلاط كهربائي، اخلقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح القوام فاتح اللون. أضيفي الزيت والحليب إلى خليط البيض وامزجيهما جيداً قبل إدخال المكونات الجافة تدريجياً.
أضيفي الماء الساخن تدريجياً وأكملي الخفق حتى تحصلين على خليط ناعم ولين. اسكبي الخليط في القالب وادخليه إلى الفرن لمدة 30–35 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل. اتركي الكيك ليبرد قليلاً ثم قدميه مع صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
