ابدأ بتحديد المقادير اللازمة لكعكة الجزر بالقرفة والجوز كما يلي. ستساعدك هذه المقادير على تحقيق قوام رطب ونكهة غنية ومتماسكة. سنعرضها بشكل منظم يسهّل التطبيق خطوة بخطوة.
المقادير
المقادير الأساسية تشمل دقيقًا أبيض بمقدار 2 كوب، وجزرًا مبشورًا بمقدار 2 كوب. كما نحتاج سكرًا أبيضًا ربع كوب، والسكر البني ثلاثة أرباع الكوب، بالإضافة إلى زيت نباتي بمقدار كوب. يمكن إضافة ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة، وجوز مجروش كوب، وقرفة مطحونة ملعقة صغيرة. يُكمل المزيج ببيكنج بودر مقدار 2 ملاعق صغيرة، وفانيليا ملعقة صغيرة، ورشة ملح.
طريقة التحضير
ابدئي بتحضير الخليط بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخلطي الجزر المبشور مع السكر البني واتركيه جانبًا لبعض الوقت ليُمتص النكهات. اخفقي البيض مع السكر الأبيض حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومخمور القوام. أضيفي الزيت والفانيليا واخلطيهما معًا حتى تتجانس النكهات.
في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة والملح. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب حتى يظهر القوام متجانسًا. أضيفي الجزر المبشور والسكر البني والجوز، ثم اخلطي برفق حتى يتجانس المزيج.
ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشيه بالدقيق. اسكبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن المحمّى مسبقًا. اتركي الكيكة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم اتركيها تبرد قبل التقديم.
