تعلن الجهة المختصة عن وصفة كيك إسفنجي بالقهوة بطعم فاخر وتوضح مكوناتها وخطوات تحضيرها بالتفصيل. يتضمن العرض صوصاً كريماً مع القوام الغني، وكذلك طبقة كريمة مميزة تتكامل مع قاعدة من الدقيق والكاكاو. تُقدم الوصفة مع تعليمات واضحة من حيث المقادير، وطريقة الخبز، وطرق التزيين والتقديم.
مكونات كيك إسفنجي بالقهوة بطعم فاخر
يحتوي الصوص على حليب ساخن كوب ونصف، وقهوة سريعة الذوبان ملعقة كبيرة ونصف، وسكر 2 ملعقة كبيرة. أما الكريمة فتعتمد على مزيج من الماء، الحليب البودرة، السكر، النشاء، والدقيق مع القهوة سريعة الذوبان والفانيليا، ثم الزبدة وكريمة شانتيه بودرة والحليب المثلج. يُقدَّر الدقيق بـ 2 كوب فاخر، وتُضاف 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام غير المحلى، ونصف كوب زيت ذرة، ونصف كوب ماء دافئ. تُستخدم في الوصفة أيضاً كوب ونصف سكر، وأربعة بيضات بدرجة حرارة الغرفة، وبيكنج بودر ملعقة كبيرة، وقهوة سريعة الذوبان ملعقة كبيرة ممتلئة، وفانيليا ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
يجهز الشيف الفرن بدرجة 180 مئوية ويحضِّر الصينية بدهنها بالزيت ورشها بالدقيق. في وعاء عميق، يُخفق السكر والبيض والفانيليا حتى يتحول الخليط إلى لون فاتح وكريمي. يُضاف الزيت والماء الدافئ ويُستمر في الخفق حتى يمتزجا جيداً. في وعاء آخر، يُمزج الدقيق مع الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان وبيكنج بودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام ناعماً ومتجانساً. يُسكب الخليط في الصينية المحضّرة وتُخبز لمدة 30–40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويُختبر بعود خشبي يخرج نظيفاً.
بعد الخبز، تُترك الكيكة لتبرد تماماً قبل إضافة الصوص والكريمة. يُذاب القهوة مع السكر في الحليب الساخن ويُقلّب حتى يذوب السكر تماماً. يُترك الصوص ليبرد قليلاً ثم يُسكب فوق الكيك بالتساوي ليكتسب النكهة والنعومة. في قدر على النار، يُمزج الماء والحليب البودرة والسكر والنشاء والدقيق ويُقلّب باستمرار حتى يبدأ الخلط في التكاثف.
يضاف القهوة سريعة الذوبان والفانيليا والزبدة إلى مزيج الكريمة مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام كريمة ناعمة وكثيفة. يرفع الكريمة من النار وتبرد تماماً. يخلط كريم شانتيه بودرة مع الحليب المثلج في الخلاط حتى يصبح خفيفاً ومتماسكاً. تمزج الكريمة المخفوقة مع الكريمة الباردة حتى تتجانس جيداً.
تغطّى الكيكة بالكريمة بالتساوي وتُقدم باردة أو في درجة حرارة الغرفة حسب الرغبة. يمكن إضافة لمسات تزيينية بسيطة لإبراز الطابع الفاخر دون تغيير النكهة الأساسية. تُقدم كخيار فاخر مع فنجان قهوة لتجربة متكاملة.
