يطرح هذا الدليل مقادير كيكة الكوكيز بالشوكولاتة وخطوات تحضيرها بشكل واضح ومبسط. يشرح الدليل الهدف من الوصفة وطريقة تحقيق قوام مثالي يحافظ على طراوة الداخل مع سطح مقرمش. يبين الدليل درجة الحرارة الأنسب للفرن ومدة الخبز لضمان النتائج المرجوة. يحرص الدليل على عرض التفاصيل بشكل مباشر ومترابط دون إضافات غير مطابقة للمصدر.
المقادير
يحدد الدليل المقادير الأساسية اللازمة: الزبدة كوباً طرياً، والسكر البني كوباً، والسكر الأبيض نصف كوب. ثم يذكر البيض اثنتين بدرجة حرارة الغرفة والفانيليا ملعقة صغيرة. ويشير الدليل إلى أن الدقيق كوبان ونصف منخول، والبيكنج صودا ملعقة صغيرة، والملح رشّة، وحبيبات الشوكولاتة كوب ونصف. يؤكد الدليل على ضرورة استخدام دقيق منخول للحصول على قوام ناعم.
طريقة التحضير
يضع الدليل تعليمات الخبز خطوة بخطوة: يسخن الفرن إلى 180 مئوية ويجهز القالب بقليل من الزبدة. يخفق الدليل الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض في وعاء عميق حتى يصبح الخليط كريميًا. يضيف الدليل البيض والفانيليا ويخفقهما جيداً حتى تتجانس المكونات. يخلط الدليل الدقيق مع البيكنج صودا والملح في وعاء منفصل حتى يتداخلوا تماماً. يضيف الدليل خليط الدقيق تدريجيًا إلى مزيج الزبدة والبيض مع الاستمرار في الخلط حتى يحصل على خليط ناعم ومتجانس.
يضيف الدليل حبيبات الشوكولاتة ويقلّب برفق حتى تتداخل مع العجين. يصب الدليل الخليط في القالب المحضّر ويسوّي سطحه. يخبر الدليل بأن يُخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمّر الوجه قليلاً ويظل الداخل طرياً. يترك الدليل الكوكيز يبرد قليلاً ثم يقطّع ويقدّم.
