نورد لك مقادير كيكة البلوبيري مع الكريمة بشكل مبسط وواضح. مقادير الكيك تشمل 1) دقيق أبيض 1 1/2 كوب؛ 2) سكر 3/4 كوب؛ 3) ثلاث بيضات؛ 4) زبدة 100 غرام طرية؛ 5) حليب 1/2 كوب؛ 6) بيكنج بودر 1 1/2 ملاعق صغيرة؛ 7) فانيليا 1 ملعقة صغيرة؛ 8) رشة ملح؛ 9) بلوبيري 1 كوب طازج أو مجمد مطحون بقليل من الدقيق. أما الكريمة فنحتاج كريمة خفق كوب جاهزة، سكر بودرة 3 ملاعق كبيرة، وفانيليا نصف ملعقة صغيرة، وللتزيين بلوبيري إضافي حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نجهّز الفرن ليصل إلى 180 مئوية وندهن قالب كيك مستدير بالزبدة ونرش عليه القليل من الدقيق. نخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم نضيف البيض واحداً تلو الآخر ونضيف الفانيليا. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء آخر. نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض بالتبادل مع الحليب حتى نحصل على عجينة ناعمة، ثم نضيف البلوبيري ونقلبه برفق ليوزع.
نسكب الخليط في القالب المجهز ونخبزه في الفرن لمدة 35-40 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً. نترك الكيكة لتبرد تماماً قبل التزيين. لتحضير الكريمة: نخفق كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا حتى تتماسك وتصبح طرية. نوزع الكريمة على سطح الكيكة بعد أن تبرد أو نستخدمها لتزيين كل قطعة عند التقديم. يمكن تزيين الوجه ببعض حبات البلوبيري الإضافية.
