اقدّم مقادير كوكيز بدقيق القمح الكامل بشكل واضح ومباشر. تتكوّن مقادير الوصفة من مكونات رئيسية تضمن نسيجاً لطيفاً ومذاقاً متوازناً عند الخَبز. تتضمن مقاديرها دقيق القمح بمقدار كوب ونصف، وحليب بمقدار ربع كوب، ونخالة بمقدار 2 ملعقة كبيرة من القمح. كما تتطلب الوصفة بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة، بيكربونات الصوديوم ربع ملعقة صغيرة، وملحاً نصف ملعقة صغيرة، إضافة إلى سكر بني بمقدار نصف كوب. وتكون الزبدة بمقدار ثلث كوب مقطعة إلى مكعبات صغيرة، بينما تستخدم الشوكولاتة حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير
ابدأ بخلط المقادير الجافة في وعاء كبير حتى تتجانس تماماً. أضف الزبدة وافرُكها مع الخليط بالأصابع حتى يتكوّن قواماً مفتّتاً يشبه الرمل. أضف الحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى يتكوّن عجيناً طرياً دون عجن. شكّل العجين على هيئة أسطوانة طويلة ولفها بورق بلاستيكي، واتركها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
أخرج العجين من الثلاجة وقطّعه إلى شرائح سميكة. ضع الشرائح على صينية مبطنة بورق الزبدة واخبزها فوراً في فرن ساخن بدرجة حرارة 190 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر الأطراف قليلاً. بعد النضج، اخرجها من الفرن ونقلها إلى رف شبكي لتبرد تماماً. زِنِّين أحد جوانب القطع بالشوكولاتة الذائبة وقدّمها.
