مقادير كنافة نابلسية بالقشطة
تجهز هذه الوصفة مقادير الكنافة بالقشطة كما يلي. نستخدم 200 غم من الكنافة المفرومة ونذوّب ربع كوب من السمن لتشريب العجينة. نجهز نصف كوب من نشاء الذرة مع ثلاثة أكواب من الحليب لإعداد القشطة، ونضيف ربع كوب من السكر. نضيف كوب ونصف من القطر وقليل من الزعفران لإضفاء النكهة واللون.
يُراجع تكامل المقادير قبل البدء لضمان التوازن في النكهات. يلتزم المستخدم بتوفير كل عناصر الوصفة من الكنافة والسمن ونشاء الذرة والحليب والسكر والقطر والزعفران. يُحرص على الدقة في المقادير لضمان الحصول على القوام المطلوب.
خطوات التحضير للكنافة
ابدئي بتسخين الفرن إلى 150 مئوية وادهني الصينية بقليل من السمن والزعفران. رتّبي طبقة من الكنافة في الصينية ثم اسكبي السمن المذوب لتشريبها وتثبيتها. حضّري خليط القشطة عبر خلط الحليب مع نشاء الذرة والسكر في قدر واتركيه يغلي حتى يتكثف. أضيفي طبقة القشطة فوق طبقة الكنافة ثم ضعي طبقة ثانية من الكنافة وتساوي سطحها.
ادخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً لمدة 20 دقيقة. ثم قومي بتحمير سطح الكنافة من الأعلى حتى يحصل اللون الذهبي والقرمشة. أخرجي الصينية من الفرن واغمريها بالقطر الساخن ثم قدميها وهي ساخنة.
