تعلن اللجنة المختصة عن مقادير كنافة نابلسية بالقشطة وتحددها لضمان نتائج موحدة. تضيف اللجنة 200 غراماً من الكنافة المفرومة مع ربع كوب من السمن المذاب لربط النسيج. تضيف اللجنة نصف كوب من نشاء الذرة و3 أكواب من الحليب وربع كوب من السكر، إضافة إلى كوب ونصف من القطر وقليل من الزعفران لإضفاء اللون والنكهة.
تسخن اللجنة الحليب مع النشاء والسكر في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يتكثف، ثم تطفئ النار وتترك جانباً. رصت اللجنة عجينة الكنافة في الصينية ثم سكبت السمن المذاب فوقها حتى تتشربه. وضعت اللجنة طبقة من خليط القشطة ثم وضعت طبقة أخرى من الكنافة وسوّت السطح جيداً. دخلت الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة 150 مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم قامت اللجنة بتحمير الكنافة من الأعلى.
تطبق اللجنة القطر بشكل متساوٍ على الصينية بعد إخراجها من الفرن. تترك اللجنة القليل من الوقت ليتم امتصاصه من قبل الكنافة والقشطة. تقدّم اللجنة الطبق ساخناً.
