كنافة نابلسية بالقشطة

المقادير

تحدد المقادير التالية لكنافة نابلسية بالقشطة. نجهز عجينة كنافة مفرومة بكمية 200 غم، ونضيف سمنًا بمقدار ربع كوب مذوب. نستخدم نصف كوب من نشاء الذرة، وثلاثة أكواب من الحليب، وربع كوب من السكر. نضيف قطرًا مقداره كوب ونصف، وقليل من الزعفران.

طريقة التحضير

تقوم ربة المنزل بتدهن الصينية بقليل من الزعفران وتضيف 2 ملعقة كبيرة من السمن لتكوين طبقة قاعدة. تخلط الحليب مع نصف كوب من نشاء الذرة والسكر في قدر وتوضع على نار متوسطة مع التحريك حتى يتكثف، ثم تطفئ النار وتترك جانباً. ترص ربة المنزل طبقة من عجينة الكنافة في الصينية وتوزع طبقة القشطة وتغطّيها بطبقة من الكنافة الثانية وتسوّى السطح. ثم تدخل ربة المنزل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على 150 مئوية لمدة 20 دقيقة وتحمَر الكنافة من الأعلى، ثم تسكب ربة المنزل القطر على الكنافة وتقدم ساخنة.