تجهّز كنافة أساور بالفستق بمقادير محدّدة كما يلي. تتكوّن مقادير الكنافة من شعر الكنافة الشعرية بكمية 250 غراماً، وتُذاب الزبدة بمقدار 100 غرام، كما يُستخدم فستق حلبي مطحون نصف كوب، ويُضاف سكر بمقدار 2 ملعقة كبيرة حسب الرغبة. تعتمد النكهة والقوام على توزيع الزبدة والفستق بالتساوي في العجينة لضمان شكل الكنافة المتماسك. يُراعى اختيار السكر والكمية وفق مستوى الحلاوة المرغوب لتناسب الذوق العام.
مقادير القطر/الشيرة
المقادير الخاصة بالقطر تشمل كوباً واحداً من السكر ونصف كوب من الماء. عصير نصف ملعقة صغيرة من الليمون يُضاف لتثبيت القوام وتوازن النكهة. نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر تُضاف في النهاية لإضفاء النكهة. يُترك القطر ليبرد قبل الاستخدام لضمان امتصاصه بشكل مناسب عند صبّه على الكنافة.
طريقة التحضير
يجهّز القطر بمزج السكر مع الماء وعصير الليمون في قدر صغير، ثم يغلى المزيج لمدة عشر دقائق. يبرد القطر ويُضاف ماء الورد في النهاية ليكتسب النكهة. تُفرد الكنافة على سطح العمل، ثم تُذاب الزبدة وتوزّع بالتساوي على العجينة. يُلفّ جزء من الكنافة في قالب على شكل دوائر وتُضغط لتكوين قاعدة متماسكة. تُخْبَز الكنافة في فرن مسخن إلى 170 مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم يسكب القطر البارد عليها وتتشرب الكنافة القطر.
