يعرض هذا الوصف مقادير صينية كفتة بالفرن بدون قلي بشكل واضح ومفصل. تتضمن صلصة الطماطم 300 مل من الصلصة ومعها ربع ملعقة صغيرة من الملح وفلفل أسود بنفس المقدار. أما مكونات الكفتة فتحوي 500 غرام من اللحم المفروم، وبصلًا واحدًا مفرومًا، وبقدونسًا بضمة، إضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من القرفة، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. كما تضم البطاطس أربع حبات مقشرة ومقطعة شرائح، وتضم ثلاث حبات طماطم مقطعة شرائح. تُجهّز هذه المكونات وتُرص قبل البدء حتى تتكوّن طبقة متوازنة أثناء الطهي.
خطوات التحضير
يبدأ التحضير بغسل أوراق البقدونس وتصفيتها، ثم تُفرم مع البصل في محضرة الطعام. تضاف هذه الخليطة إلى اللحم المفروم وتخلط معاً حتى تتجانس. تُضاف إلى الخليط ملح وفلفل أسود وبهارات وقرفة وتخلط يدويًا حتى تتكثف النكهات. تجهز صلصة الطماطم عن طريق خلطها مع الملح والفلفل الأسود وتركها جانباً.
يسخن الفرن إلى 250 مئوية، ثم تُفرد كفتة مزيّنة في صينية مدهونة بقليل من الزيت. تُغطّى الكفتة بطبقة من البطاطس، ثم تُرتّب شرائح الطماطم فوقها وتُرش بملح قليل. تُغطّى الصينية بورق الألومنيوم وتخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك تُفكّ الأغلفة ويُسكب فوق الكفتة صلصة الطماطم وتُعاد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تصبح النكهات متجانسة وتتشكل قاعدة ذهبية.
تُخرج الصينية من الفرن وتترك لتستقر لبضع دقائق قبل التقديم. يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز إلى جانب أطباق خضراء مناسبة. تؤدي التوابل المتوازنة والطبقة العلوية من الطماطم إلى نكهة غنية ومميزة.
