ابدأ بتحضير مقادير كيك طبقات التيراميسو بالقهوة بدقة وفقاً للمقادير التالية. تتكوّن مكونات الكيك من ثلاث بيضات، وكوب ونصف من الدقيق، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ورشة ملح. كما تحتاجين إلى ثلاث أرباع الكوب من السكر ونصف كوب من الزيت النباتي وكوب من الحليب الدافئ، إضافة إلى ملعقتين كبيرتين من القهوة سريعة الذوبان للحصول على نكهة القهوة مدمجة في العجين. تُستخدم جميع هذه المكوّنات لعمل طبقة كيكية رطبة ومتجانسة تمهيداً لتكوين ثلاث طبقات مع الكريم لاحقاً.
للمزيج المخصص للتشريب والكريمة والتزيين، جهّزي مزيج القهوة للتشريب من كوب ماء دافئ يحتوي على ملعقتين صغيرتين من القهوة سريعة الذوبان وملعقة صغيرة من السكر. ولإعداد الكريمة، اخفقي كريمة الخفق حتى تتماسك ثم أضيفي الجبن الكريمي، والسكر البودرة، والفانيليا واستمري بالخفق حتى تحصلين على قوام كريمي ناعم. وللتزيين، استخدمي بودرة الكاكاو غير المحلى بمقدار 2 ملاعق كبيرة وتزيين الوجه بالشوكولاتة المبشورة بمقدار نصف كوب.
خطوات تحضير كيك التيراميسو بالقهوة
سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية وجهّزي قالباً مدهوناً بالزبدة. اخلطي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج هشاً وفاتح اللون، ثم أضيفي الزيت والحليب والقهوة المذابة واخلطي جيداً. انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح تدريجياً إلى خليط البيض واخلطي حتى يتجانس. صبّي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 30–35 دقيقة، ثم اتركيه ليبرد قبل تقطيعه إلى ثلاث طبقات.
لإعداد الكريمة، اخفقي كريمة الخفق حتى تتماسك، ثم أضيفي الجبن الكريمي والسكر البودرة والفانيليا واخلطي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم. لتحضير مزيج القهوة للتشريب: صبّي الماء الدافئ مع القهوة والسكر حتى يذوب. ابدئي بتجميع الطبقات: قومي بتشريب الطبقة الأولى من الكيك بمزيج القهوة، ثم افردي طبقة من الكريمة. كرري العملية مع الطبقتين المتبقيتين حتى تستوي الطبقات الثلاث وتكتمل الطبقة العلوية.
ضعّي الطبقة الثانية من الكيك وامزجيها مع القليل من القهوة، ثم ضعي طبقة من الكريم فوقها وتابعي التغطية حتى تغطي الطبقة الأخيرة. كرري العملية مع الطبقة الأخيرة حتى تغطي الكيك تماماً وتكتمل الطبقات. رشي الوجه بودرة الكاكاو غير المحلى واستخدمي الشوكولاتة المبشورة كزينة، ثم بردي الكيك في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل قبل التقديم.
قدّمي الكيك بارداً بعد انتهاء مدة التبريد. قطّعيها إلى شرائح مناسبة وتناوليها مع فنجان قهوة ساخن. يمكن حفظه في الثلاجة لحين التقديم.
