يبدأ إعداد الكيك بجمع المقادير الأساسية التالية: 3 حبات من البيض، 3/4 كوب من السكر، ونصف كوب من الزيت النباتي. يضاف كوب من الحليب الدافئ و2 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان لتمنح الخليط نكهة القهوة. ثم يضم كوب ونصف من الدقيق و1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة من الملح لضبط القوام والطعم.
مزيج القهوة للتشريب
يُجهّز مزيج القهوة للتشريب بإذابة 2 ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان و1 ملعقة صغيرة من السكر في 1 كوب من الماء الدافئ. يذوب السكر تماماً ويصبح المزيج جاهزاً لاستخدامه لتشريب طبقات الكيك. يُترك المزيج جانباً حتى يتجانس النكهة قبل الاستخدام.
الكريمة
أخفق كريمة الخفق في وعاء عميق حتى تتماسك. أضف الجبن الكريمي وواصل الخفق حتى يتجانس المزيج. أضف السكر البودرة والفانيليا، واخلط حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.
للتزيين
رش بودرة الكاكاو غير المحلّى على وجه الكيك لإضفاء لمسة نهائية أنيقة. وزّع الشوكولاتة المبشورة كزينة تضيف نكهة وقواماً مقرمشاً. اترك الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم لضمان تماسك طبقات التيراميسو.
طريقة التحضير
أسخّن الفرن إلى 180 مئوية. أَخفق البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج هشاً وفاتح اللون. أضيف الزيت والحليب والقهوة المذابة، وأخلطها جيداً حتى تتجانس. أضيف الدقيق مع البيكنج بودر والملح تدريجيًا وأخلط حتى يتجانس القوام.
أسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة وأخبزه في الفرن لمدة 30–35 دقيقة. بعد التبريد، أقطع الكيك إلى ثلاث طبقات. أحضّر مزيج القهوة للتشريب بإذابة القهوة والسكر في كوب الماء الدافئ. أترك المزيج جانباً ليبرد قليلاً ويجهز للاستخدام.
أضع الطبقة الأولى من الكيك في طبق التقديم، ثم أشربها بمزيج القهوة. أفرش طبقة من الكريمة فوقها. أضيف الطبقة الثانية من الكيك وأشربها بمزيج القهوة، ثم أغطيها بطبقة من الكريمة. أكرر الطبقات حتى انتهاء الكميات. أترك الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم، ثم قدّمه بارداً.
