يقدم هذا الدليل مقادير كيكة التفاح الخفيفة بشكل واضح ومحدد. تشكل المقادير دقيقاً بمقدار كوب ونصف وبيضتين، كما تحتاج إلى سكر نصف كوب وزيت ربع كوب. كما يضاف نصف كوب من الحليب والفانيليا ملعقة صغيرة، إضافة إلى بيكنج بودر ملعقة صغيرة وقرفة نصف ملعقة صغيرة. وتتكوَّن من تفاحتين متوسطتي الحجم مقشرتين ومقطعتين إلى شرائح رفيعة، مع ملعقة كبيرة من السكر المخلوط مع القرفة لتغليف التفاح.
طريقة التحضير
اخلطي شرائح التفاح مع السكر والقرفة واتركيها جانباً. اخفقي البيض مع السكر حتى يفتح لونهما، ثم أضيفي الزيت والحليب والفانيليا وحرّكي. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة، ثم أضيفي المزيج الجاف تدريجياً إلى الخليط السائل وحرّكي بخفة حتى يتجانس. أضيفي نصف كمية التفاح إلى المزيج وقلّبي برفق.
في قالب فرن مدهون بالزيت، وزّعي باقي كمية التفاح في القاع ثم اسكبي الخليط فوقه. اخبزي الكيكة في فرن محمى على 180 مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج. اتركي الكيكة تبرد قليلاً ثم قدّميها ورش عليها السكر البودرة على الوجه.
