يقدم هذا الوصف كبة نية نباتية بالبرغل للرجيم. يعتمد الطبق على مكونات طبيعية مثل البرغل والبقدونس والنعناع والخضراوات الطازجة لضمان قوام متوازن ونكهة شهية. يهدف إلى توفير خيار صحي ينسجم مع أنظمة الرجيم مع الحفاظ على القيمة الغذائية للمكوّنات الأساسية.
المقادير
المقادير تتضمن كوباً من البرغل الناعم. نصف كوب من البقدونس المفروم ونصف كوب من النعناع الطازج المفروم. حبة بصل مفرومة ناعماً وحبّة طماطم مفرومة ناعماً مع نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ونصف ملعقة صغيرة ملح ورشّة فلفل أسود، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من زيت الزيتون اختيارية وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
انقعي البرغل في ماء بارد لمدة 15–20 دقيقة حتى يلين ثم صفيه جيداً. ادمجي البرغل مع البقدونس والنعناع والبصل والطماطم في وعاء حتى تتجانس. أضيفي الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود وزيت الزيتون وعصير الليمون واخلطي حتى تتكوّن عجينة طرية يسهل تشكيلها. شكّلي الكبة إلى أقراص صغيرة أو كرات حسب الرغبة، ثم قدميها مع السلطة أو الخس أو صوص الليمون والطحينة.
