يجهز الطاهي مقادير كاساديا الدجاج المكسيكية بشكل منظّم لتسهيل التحضير. تشكل المقادير الأساسية 8 أرغفة تورتيلا كبيرة، 500 غرام من الدجاج المطبوخ والمقطع، و3 أكواب من الجبن المبشور سواء الشيدر أو الموزاريلا. كما يحتاج الطاهي إلى فلفل رومي مقطع شرائح رقيقة وبصل أحمر مقطع شرائح رقيقة، إضافة إلى الثوم البودر والبابريكا المدخنة والكمون والأوريغانو المجفف حسب الرغبة.
يجهز الطاهي الحشوة عبر تشوي الفلفل والبصل حتى يذبلان، ثم تُضاف الدجاج والتوابل وتُقلّب المكونات لمدة دقيقة أو دقيقتين. يضع الطاهي التورتيلا في المقلاة مع الزبدة، ثم يرش الجبن على نصفها وتُوزع الحشوة على النصف الآخر، وأخيرًا يُطوى النصف الفارغ فوق الحشوة. يحرص الطاهي على القرمشة باستخدام ضغط لطيف أثناء الطهي، ويقلِب الكاساديا بعناية عندما يصبح الجزء السفلي ذهبياً ومقرمشاً.
