توضح هذه الوصفة مقادير القهوة السعودية الأصيلة بشكل واضح. تتكوّن المقادير من 3 ملاعق كبيرة من القهوة السعودية و3 أكواب من الماء. كما يُضاف الهيل بمقدار ملعقة صغيرة مطحونة وقليل من الزعفران لإضفاء النكهة.
طريقة التحضير
يُدير الطاهي عملية غلي الماء في إبريق أو دلة القهوة حتى يصل الماء إلى الغليان. يضيف الطاهي القهوة ويتركها تغلي على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة. يطفئ الطاهي النار وتترك القهوة لتتهدأ دقيقة واحدة حتى تترسب.
بعد ذلك يضيف الطاهي الهيل ويتركه لدقيقة إضافية. ثم يصفي الطاهي القهوة في دلة التقديم. وأخيراً يضيف الطاهي خيوط الزعفران مباشرة في الدلة ويقدم القهوة ساخنة.
