تحتوي القطايف على 500 غرام من عجينة القطايف الجاهزة. تحتاج الوصفة إلى كوبين من جبن العكاوي منقوع ومصفّى. كما تحتاج إلى كوب من الزيت النباتي للقلي وكوب من القطر البارد. تضمن هذه المقادير توازناً في النكهة والقوام التقليدي للقطايف.
يجهز الطاهي القطايف بحشو من الجبن ثم يغلق الأطراف جيداً على شكل نصف دائرة. يسخن الطاهي الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يصل إلى الحرارة المناسبة، ثم يقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يقوم الطاهي بتصفية القطايف من الزيت ثم يغمرها في القطر البارد مباشرة. يرفع الطاهي القطايف من القطر ويقدمها دافئة في طبق التقديم.
