نقدم أدناه محتوى مقادير فيليه سمك بالطحينة مع تفاصيل التتبيل والصوص.
يتضمن هذا المحتوى مقادير صلصة الطحينة ومقادير الفيليه وخطوات التحضير الأساسية.
يمكن الاعتماد عليه لإعداد طبق ساخن يقدم مع الأرز أو السلطة حسب الرغبة.
مقادير صلصة الطحينة
تتكون صلصة الطحينة من 4 ملاعق كبيرة طحينية.
تُضاف إليها ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي و2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون و2 فص من الثوم المهروس.
ثم يُضاف ربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة كمون وربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة مع ملعقة كبيرة زيت زيتون وتُضاف الماء حسب الحاجة.
مقادير الفيليه والتتبيلة
سمك الفيليه: 4 قطع مغسولة ومجففة.
عصير الليمون: 1 ملعقة كبيرة.
الثوم: فصّان مهروسان.
ملح: ¼ ملعقة صغيرة.
كمون: نصف ملعقة صغيرة.
الكزبرة: نصف ملعقة صغيرة مطحونة.
زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير
تبّل قطع السمك بزيت الزيتون والثوم والملح وعصير الليمون والكزبرة والكمون جيداً.
صفّي قطع السمك في صينية فرن وأدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمّر.
في وعاء اخلطي صلصة الطحينة مع اللبن الزبادي وعصير الليمون والثوم والملح والكمون والكزبرة والماء حتى تحصلي على صوص ناعم ومتجانس.
اسكبي صوص الطحينة فوق السمك بالتساوي.
أعيدي الصينية إلى الفرن المسخن لمدة 20–25 دقيقة حتى يتسبك الصوص.
أتركي السمك يتحمّر من الأعلى لمدة 5 دقائق إضافية.
أخرجي الفيليه من الفرن وقدميه ساخناً مع الأرز الصيادية أو السلطة حسب الرغبة.
