تُعد اللازانيا من أشهر الأطباق الإيطالية التي دخلت إلى المطابخ العربية وأصبحت من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين. توفِّر مكوناتها طبقات من المكرونة وصلصة اللحم والصلصة الكريمية التي تمنحها قوامًا وطعمًا مميزين. يمكن تقديم هذه الوصفة كطبق رئيسي في مائدة الإفطار خلال الشهر الفضيل، وتُعرض على طريقة الشيف هند جمال.
المكونات
تتألف اللازانيا من شرائح مكرونة لازانيا ولحم مفروم قدره 500 جرام وبصل مفروم. وتُجهز 2 كوب من صلصة الطماطم مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المركزة وملح وفلفل حسب الذوق ورشة من الزعتر أو الريحان. وتُجهّز مكونات البشاميل من 2 كوب حليب و2 ملاعق كبيرة زبدة و2 ملاعق كبيرة دقيق، وتُضاف جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير
في مقلاة على نار متوسطة، تشوح البصلة في القليل من الزيت حتى تذبل. يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يتغير لونه. تُضاف صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والبهارات وتُترك حتى تتماسك الصلصة.
لتحضير البشاميل، تذاب الزبدة ثم يضاف الدقيق وتُقلب قليلًا. يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح القوام كريميًا. يُترك الخليط جانبًا ويستخدم في الطبقات التي تُبنى لاحقًا.
في صينية فرن، توضع طبقة من البشاميل ثم شرائح اللازانيا وتُضاف طبقة من اللحم وتكرر الطبقات حتى انتهاء المكونات. تُغطى السطح بالجبنة الموزاريلا المبشورة وتُدخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتحمر وتصبح جاهزة للتقديم. تُقطع وتُقدم وهي ساخنة مع أطباق جانبية حسب الرغبة.
تُعطي اللازانيا في النهاية طعمًا غنيًا وقوامًا متماسكًا يجعلها خيارًا مناسبًا للمائدة خلال الشهر الفضيل. يمكن إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة وبنفس مذاق المطاعم. تعتبر هذه الوصفة إضافة ممتازة لتنوع الأطباق العائلية وتوفير الوقت في التحضير.
