يُقدّم هذا الدليل وصفة الفريك بالخضروات بشكل مبسّط وواضح. تتكوّن المقادير من كوب فريكة، ومرق خضار بمقدار كوبين، وبصل متوسط مفروم. كما تحتاج الوصفة جزرًا مقطعًا إلى مكعبات صغيرة، وكوسا مقطعة إلى مكعبات، وفاصوليا خضراء نصف كوب مقسّمة، وبازيلاء نصف كوب. ويُضاف زيت زيتون ثلاث ملاعق كبيرة، مع ملح وفلفل أسود وكمون بحسب الرغبة.
المقادير والخطوات
تبدأ الوصفة بغسل الفريكة جيداً ونقعها لمدة 10 دقائق ثم تصفيتها. ثم تقوم الوصفة بقلي البصل في قدر متوسط باستخدام زيت الزيتون حتى يذبل. بعدها تضيف الوصفة الجزر والكوسا والفاصوليا والخضروات الأخرى وتقلّبها لبضع دقائق. ثم تضاف الفريكة وتحرّك مع الخضروات لمدة دقيقة.
تضيف الوصفة مرق الخضار والملح والفلفل الأسود والكمون وتترك الخليط ليغلي. تخفض الوصفة الحرارة وتغطّي القدر وتطهى الفريكة لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج وتمتص السوائل. تُرفع الوصفة عن النار وتترك مغطاة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
