مقادير فريكة الدجاج باللوز
يقدّم هذا الوصف مقادير فريكة دجاج باللوز مع توجيهات واضحة للطبخ. الدجاج المستخدم هو دجاجة كاملة تُقطع إلى أربع قطع متساوية لتسريع النضج وتوزيع النكهة بالتساوي. تحتاج الوصفة إلى 2 كوب من الفريكة و4 أكواب من الماء لإتمام السلق والطهي. يضاف البصل المفروم ف حجم متوسط ومهروس الثوم كقاعدة نكهة، وتذوّب السمن في القدر لإضفاء نكهة غنية.
نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ورشة من القرفة إن رغبت. نستخدم نصف كوب من اللوز المقشّر كزينة نهائية للطبق. نحمّص اللوز في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
طريقة التحضير
نبدأ التحضير بتسخين السمن في قدرٍ كبير حتى يذوب، ثم نقلي قطع الدجاج حتى تحصل على لون ذهبي من جميع الجهات. نضيف البصل المفروم والثوم المهروس مع التقليب حتى يذبل وتصدر رائحة طيبة. نضبط التتبيلة بإضافة الملح والفلفل والبهارات المشكلة ورشة من القرفة حسب الرغبة مع تقليب المكونات جيداً لضمان توزيع النكهات.
نضيف الفريكة إلى القدر ونقلبها مع الدجاج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. نضيف الماء فوق الخليط ليغلي، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة حتى تنضج الفريكة والدجاج وتمتص السوائل. وفي مقلاة صغيرة، نقوم بتحميص اللوز في الزيت حتى يحمر لونه ثم نرشّه فوق الفريكة قبل التقديم.
