يقدّم فريق الطهي مقادير فريكة دجاج باللوز كما يلي. تشكل الدجاجة كاملة ومقطعة إلى أربع قطع جزءًا من الوصفة. وتتضمن الفريكة كوبين من الحبوب والماء أربعة أكواب. كما يحتوي المزيج على البصل حبة متوسطة مفرومة والثوم فصّين مهروسين والسمن أربع ملاعق كبيرة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة إلى جانب بهارات مشكلة نصف ملعقة صغيرة ورشة قرفة مطحونة اختيارية، ولوز نصف كوب مقشور، إضافة إلى ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
يبدأ التحضير بتسخين السمن في قدر كبير ثم تقليب قطع الدجاج حتى تحمر من الجوانب. بعد ذلك يضاف البصل والثوم وتُقلب المكونات حتى يذبلا وتظهر رائحة الطهي. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل والبهارات والقرفة ويُقلّب جيداً لضمان توزيع النكهات. تُضاف الفريكة إلى القدر وتُقلّب مع الدجاج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
يُصب الماء فوق الخليط وتُترك المكونات حتى تغلي ثم يُغطّى القدر وتُخفّف الحرارة وتترك لمدة 30-40 دقيقة حتى النضج وامتصاص السوائل. في مقلاة صغيرة يسخن الزيت ثم يُحمّص اللوز حتى يتحول لونه إلى ذهبي وتُضاف القطع المحمصة فوق الفريكة قبل التقديم مباشرة. تُقدَّم الفريكة ساخنة مع الدجاج واللوز المحمص كطبق متكامل.
