المقادير
يقدّم هذا الوصف مقادير الفتة السورية بالزبادي بشكل واضح ومبسّط. الخبز العربي مطلوب ثلاثة أرغفة، وصدور الدجاج المطلوبة هي اثنان، بينما اللبن الزبادي يُضاف بكمية كوبان. كما يحتاج التحضير إلى ثوم مهروس من فصّين، وسمن بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة، وملح نصف ملعقة صغيرة، وفلفل أسود ربع ملعقة صغيرة، وبَهار دجاج نصف ملعقة صغيرة. وتُستخدم الماء حسب الحاجة لسلق الدجاج، كما يمكن اختيار مكسرات للزينة بمقدار ملعقتين كبيرتين من اللوز أو الصنوبر كخيار اختياري.
طريقة التحضير
يُسخن الماء في قدر وتُضاف صدور الدجاج مع الملح وبهارات الدجاج. يُسلق الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا. بعد النضوج، تُخرج الدجاج من الماء وتُفتَّت إلى قطع صغيرة.
يُقطّع الخبز العربي إلى مربعات ويُحمّص حتى يصبح ذهبي اللون. يُحضَّر خليط الزبادي بخلط اللبن مع الثوم المهروس وتتبيله بالملح والفلفل الأسود جيدًا. توضع قطع الخبز المحمّص في طبق التقديم، وتُوزّع فوقها قطع الدجاج المفتّت، ثم يُسكب خليط الزبادي بالتساوي فوق المكونات.
سخّن السمن على نار هادئة حتى يذوب، ثم وزّعه ساخنًا فوق الفتة. يمكن تزيين الطبق بمكسرات اللوز أو الصنوبر حسب الرغبة قبل التقديم. قدّمي الفتة السورية بالزبادي وهي ساخنة للحفاظ على القوام والطعم الأقوى.
