تقدّم هذه الوصفة مقادير الفتة السورية بالزبادي كالتالي. تتضمن المكونات الخبز العربي ثلاث أرغفة وصدور دجاج اثنان إلى جانب لبن زبادي مقداره كوبان. كما يحتاج الطبخ إلى فصين من الثوم المهروس وسمن ثلاث ملاعق كبيرة وملح بنصف ملعقة صغيرة وفلفل أسود بربع ملعقة صغيرة. وتُضاف إلى المكونات مكسرات بمقدار اثنتين ملاعق كبيرة كخيار تزيين اختياري وماء حسب الحاجة لسلق الدجاج.
يُجهّز الخبز العربي ويُحمّص إلى مربعات حتى يحمر لونه ويكتسب قواماً مقرمشاً. يُسلق الدجاج في قدر من الماء مع الملح وبهارات الدجاج حتى ينضج تماماً، ثم يُترك ليبرد قليلاً قبل تفتيته إلى قطع صغيرة. تُخلط مكونات صلصة الزبادي عبر خفق اللبن مع الحليب والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس حتى يتجانس القوام. عند التقديم، تُوزّع قطع الدجاج المفتت فوق الخبز المحمّص ثم يصب خليط الزبادي بالتساوي فوق الدجاج.
طريقة تحضير الفتة السورية
يسخّن السمن على نار هادئة حتى يذوب، ثم يُسكب السمن الساخن فوق الفتة. تُزيّن الفتة باللوز أو الصنوبر وفق الرغبة وتُقدَّم ساخنة. وتُحضَّر الفتة بحيث يتم توزيع الخبز والدجاج وخليط الزبادي بالتساوي على طبق التقديم.
تُقدَّم الفتة ساخنة في طبق التقديم مع رشّة من المكسرات حسب الرغبة. ويُفضل تقديمها وهي ساخنة للاستمتاع بالقوام المتجانس والنكهة المتوازنة.
