مقادير الوصفة الأساسية
يقدم الطاهي وصفة الفتة السورية بالزبادي باستخدام مقادير محددة تكفل نتيجة غنية ومتماسكة. تتكون المقادير من خبز عربي بثلاث أرغفة، وصدور دجاج اثنتين، ولبن زبادي بمقدار كوبين. كما يحتاج الوصف إلى فصين من الثوم مهروسين، وسمن ثلاث ملاعق كبيرة، وملح نصف ملعقة صغيرة، وفلفل أسود ربع ملعقة صغيرة، وبـهار دجاج نصف ملعقة صغيرة. وتُكمل المكسرات اختيارية بمقدار 2 ملاعق كبيرة من اللوز أو الصنوبر للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير التفصيلية
ابدأ بسلق صدور الدجاج في قدر من الماء مع الملح وبهارات الدجاج حتى ينضج تماماً. بعد النضج، استخرجي الدجاج من الماء وافرميه إلى قطع صغيرة ثم حمّصي الخبز حتى يصبح ذهبي اللون. اخلطي الزبادي مع الحليب والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات. رتّبي الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم وزّعي الدجاج المفتّت فوقه واسكبي خليط الزبادي بالتساوي، ثم صبي السمن الساخن فوق الفتة ورشي المكسرات إذا رغبت وتقدّمي وهي ساخنة.
