المقادير الأساسية
ابدأ بجمع مقادير أصابع البطاطا الحلوة المقلية وفق ما يلي. يتضمن هذا المزيج بطاطا حلوة بحدود 2 حبتين متوسطتين، وزيت نباتي كافٍ للقلي حسب الحاجة، وملحاً بنصف ملعقة صغيرة، ورشة فلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة بابريكا، إضافة إلى ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق إذا رغبتِ في تغليف القطع قبل القلي. يمكن تعديل الكميات حسب الرغبة في الحصول على قرمشة أو نكهة أقوى، مع العلم أن الدقيق اختياري لتعزيز القرمشة.
طريقة التحضير
ابدأ العملية بتقشير البطاطا الحلوة ثم قطّعيها إلى أصابع رفيعة أو شرائح طويلة متساوية الحجم. انقعيها في ماء بارد لمدة 15 دقيقة لإزالة النشا ثم جففيها جيداً باستخدام منشفة. ادمجي القطع مع الملح والفلفل والبهارات، وإذا رغبتِ يمكن تغليفها بالدقيق لإضفاء قرمشة إضافية. سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم اقلي الأصابع على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، بينما تستغرق حوالي 5–7 دقائق لكل دفعة. انقلي القطع على ورق مطبخ لإزالة الزيت ثم قدميها ساخنة مع صوصك المفضل.
