تتطلب هذه الوصفة مقادير محددة لعصيدة اليقطين الشتوية، وتتمثل اليقطين بمقدار 2 كوب مقشر ومقطع مكعبات. دقيق الذرة يساوي نصف كوب، وحليب 2 كوب، وماء كوب، والسكر حسب الرغبة، إضافة إلى الزبدة ملعقة كبيرة والقرفة نصف ملعقة صغيرة مطحونة. للتزيين يمكن استخدام جوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة.
يبدأ الطاهي بغلي الماء في قدر متوسط، ثم يضيف مكعبات اليقطين ويتركها حتى تلين لمدة 10–15 دقيقة. يهـرس الطاهي اليقطين جيداً بالشوكة أو بالخلاط للحصول على قوام ناعم. يذيب الطاهي الدقيق مع الحليب تدريجيًا على نار هادئة مع التحريك المستمر لتجنب التكتل، ثم يدخل اليقطين المهروس إلى الخليط ويقلب حتى تتماسك العصيدة وتصبح كريمية. يضيف الطاهي السكر والزبدة والقرفة، ويحرك حتى يذوب السكر وتندمج النكهات، وتوزع العصيدة في أطباق التقديم وتزيّن بجوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة، وتقدم وهي دافئة.
