عصيدة تمر سعودية

المقادير

خصص المقادير اللازمة لعصيدة التمر السعودية كما يلي. احضر 2 كوب من التمر المنزوع النوى و2 كوب من الماء. استخدم كوب ونصف من الدقيق، ويمكن اختيار دقيق بر أو قمح كامل أو دقيق أبيض حسب التوافر. أضف 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي ورشة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ويمكن استبداله بالقرفة.

طريقة التحضير

ابدأ بتسخين قدر وأضف التمر مع الماء ثم ارفع الحرارة إلى مستوى متوسط حتى يلين التمر. اهرسي التمر جيداً حتى يصل إلى نعومة متجانسة. أضف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكون كتلات.

حرّك الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف ويصبح قوامه سميكاً. أضف السمن ورشة الملح والهيل حسب الرغبة. قلّب العصيدة حتى تلمع وتتماسك، ثم قدّمها ساخنة، ويمكن إضافة ملعقة سمن على الوجه.