توضح هذه الوصفة مقادير عصيدة اليقطين الشتوية بشكل واضح. اليقطين: 2 كوب مقشر ومقطع مكعبات؛ دقيق الذرة: نصف كوب؛ حليب: 2 كوب. السكر حسب الرغبة؛ الماء: كوب واحد؛ الزبدة: ملعقة كبيرة؛ القرفة: نصف ملعقة صغيرة مطحونة؛ جوز الهند: ملعقة كبيرة مبشور للتزيين.
يقوم المطبخ بتسخين قدر على نار متوسطة، ثم يغلي الماء وتطرى مكعبات اليقطين خلال نحو 10–15 دقيقة. يهرس اليقطين حتى يصبح قوامه ناعماً. يخلط المطبخ الدقيق مع الحليب تدريجيًا في قدر آخر حتى يتماسك الخليط. يضيف المطبخ اليقطين المهروس إلى الخليط ويقلبه جيداً حتى يتماسك ويصبح كريميًا، ثم يضيف السكر والزبدة والقرفة ويستمر في التحريك حتى يذوب السكر وتندمج النكهات ويقدم وهو دافئ.
