ابدأ بجمع المقادير اللازمة لعصيدة اليقطين الشتوية لضمان قوام غني ونكهة متوازنة. تشمل المقادير اليقطين مقطع إلى مكعبات، ودقيق الذرة نصف كوب، وحليب كوبان، وسكر حسب الرغبة، وماء كوب، وزبدة ملعقة كبيرة، وقرفة نصف ملعقة صغيرة مطحونة، وجوز الهند مبشوراً أو مكسرات للتزيين. ستسهم هذه المكونات في تحضير عصيدة كريمية وغنية بالنكهات الدافئة.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير العصيدة في قدر على نار متوسطة، اغلي الماء ثم أضف مكعبات اليقطين واتركها حتى تلين في نحو 10–15 دقيقة. اهرِس اليقطين جيداً بالشوكة حتى يتحول إلى قوام ناعم. في قدر آخر، ذوّب الدقيق مع الحليب تدريجيًا على نار هادئة مع التحريك المستمر لتجنب التكتل.
أضِف اليقطين المهروس إلى خليط الحليب والدقيق وقلّبه جيداً حتى تتماسك العصيدة وتصبح كريمية. أضِف السكر، الزبدة، والقرفة وحرّك حتى يذوب السكر وتندمج النكهات. وزّع العصيدة في أطباق التقديم وزيّنها بجوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة، وقدّم العصيدة دافئة.
