تُستخدم كوبان من اليقطين المقشر والمقطع مكعبات كقاعدة أساسية لعصيدة الشتاء وتُدمج مع بقية المكونات لإضفاء النكهة والقوام الكريمي. يَضاف نصف كوب من دقيق الذرة مع كوبين من الحليب كمرتكز رئيسي للتكثيف والتجانس. تشمل المقادير سكر حسب الرغبة مع كوب من الماء وملعقة كبيرة من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة لإضفاء الدفء والنكهة العميقة، أما جوز الهند المبشور أو المكسرات فمخصص للتزيين عند التقديم.
تبدأ خطوات التحضير بوضع الماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي ثم تُضاف مكعبات اليقطين وتترك حتى تلين خلال حوالي 10–15 دقيقة. يتم هرس اليقطين جيداً بالشوكة أو باستخدام الخلاط حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس. في قدر منفصل، يذوب الدقيق مع الحليب تدريجياً على نار هادئة مع التحريك المستمر لتجنب التكتل. بعدها يضاف اليقطين المهروس إلى خليط الحليب والدقيق ويُقلب حتى تتماسك العصيدة وتتحول إلى قوام كريمي، ثم يُضاف السكر والزبدة والقرفة ويُحرّك حتى يذوب السكر وتندمج النكهات. تُوزَّع العصيدة في أطباق التقديم وتُزيَّن بجوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة، وتُقدَّم العصيدة دافئة.
