تقدّم هذه الوصفة مقادير عصيدة اليقطين الشتوية بشكل واضح. تتضمن المكونات اليقطين بمقدار 2 كوب مقشر ومقطع مكعبات، ودقيق الذرة نصف كوب، وحليب بمقدار 2 كوب. وتشمل أيضًا السكر حسب الرغبة، والماء كوب، والزبدة ملعقة كبيرة، والقرفة نصف ملعقة صغيرة مطحونة، وجوز الهند المبشور ملعقة كبيرة أو المكسرات للتزيين.
تبدأ خطوات التحضير بتسخين الماء في قدر متوسط حتى يغلي. يضيف الطهاة مكعبات اليقطين إلى الماء ويتركونها لتلين خلال 10–15 دقيقة ثم يهرسونها ليحصلوا على قوام ناعم. في قدر آخر، يذوب الدقيق مع الحليب تدريجيًا على نار هادئة مع التحريك المستمر لتجنب التكتل. ثم يدمج الطهاة اليقطين المهروس مع خليط الحليب والدقيق ويقلبون حتى تتماسك العصيدة وتصبح كريمية، وتضاف بعدها السكر والزبدة والقرفة ويقلبون حتى يذوب السكر وتندمج النكهات. يقدم الطهاة العصيدة ساخنة في أطباق التقديم ويزينونها بجوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة.
