المقادير
يعلن الطاهي عن وصفة عدس مطبوخ بطريقة صحية ويحدد مقاديرها الأساسية. يبدأ الطاهي بجمع العدس، حيث يشير إلى كوب واحد من العدس المغسول والمصفّى كقاعدة للوجبة. يتيح الطاهي خيار العدس الأحمر أو البني أو الأصفر حسب المتاح والذوق، ويؤكد على ضرورة شطفه جيداً قبل الطهي. يذكر الطاهي أيضًا البصل والثوم والجزر والطماطم كمكونات أساسية تضفي نكهة وقيمة غذائية للطبق.
يشرح الطاهي المقادير المخصصة للوصفة ويذكر العدس كعنصر رئيسي: كوب واحد من العدس المغسول والمصفّى، وهو الأساس في هذه الوصفة. يذكر البصل حبة صغيرة مفرومة ناعماً، والثوم فصّان مفرومان. يصف الجزر بأنه حبة تقطع إلى مكعبات صغيرة، بينما يصف الطماطم بأنها حبة مفرومة ناعمة. يذكر زيت الزيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين، ويشير إلى الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة والكمون نصف ملعقة صغيرة، مع وجود ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
يبدأ الطاهي بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. ثم يضيف البصل ويقلبه حتى يذبل. يضيف الطاهي الثوم والجزر ويقلّبهما لمدة دقيقة ثم يضيف العدس ويحرك المكونات.
يضيف الطاهي الماء مع الملح والفلفل الأسود والكمون والطماطم. يغلق القدر ويتركه على نار متوسطة لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج العدس ويصبح طرياً. عندما ينضج، يذوق الطاهي المزيج ويُعدّل التوابل حسب الرغبة، ثم يقدم العدس المطبوخ ساخناً كوجبة صحية ومغذية.
