يقدم هذا الوصف مقادير عدس مطبوخ بطريقة صحية بشكل واضح ومباشر. تشمل المقادير عدساً بمقدار كوب واحد مغسول ومصفّى، ويمكن اختيار الأحمر أو البني أو الأصفر حسب المتوفر. يتكوّن البصل من حبة صغيرة مفرومة ناعماً، كما يضم الثوم فصّين مفرومان والجزر حبة واحدة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة. وتشتمل الطماطم على حبة مفرومة ناعماً، إضافة إلى زيت الزيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين، وملح حسب الرغبة، وفلفل أسود، وكمون بنصف ملعقة صغيرة، وماء قدره ثلاثة أكواب.
طريقة التحضير
نسخّن قدرًا على نار متوسطة ونضع زيت الزيتون فيه ثم نقلب البصل حتى يذبل. ثم نضيف الثوم والجزر ونقلّب لمدة دقيقة، ثم نضيف العدس ونحرّك المكونات معاً. وبعدها نضيف الماء والملح والفلفل الأسود والكمون والطماطم.
نترك القدر مغطّى ونبقيه على نار متوسطة لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج العدس ويصبح طرياً. تذوّق المذاق وعدّل التوابل بحسب الرغبة. ثم قدّم العدس المطبوخ ساخناً كوجبة صحية ومغذية.
