يجهز الطاهي كوباً واحداً من العدس الأحمر أو البني أو الأصفر، مغسولاً ومصفّى. يقوم الطاهي بتجهيز البصل حبةً صغيرةً مفرومةً ناعماً. يقوم الطاهي بتجهيز الثوم فصّين مفرومين والجزر حبةً مقطعةً مكعباتٍ صغيرة. يقوم الطاهي بتجهيز الطماطم حبةً مفرومةً ناعماً، وزيت الزيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين، إضافةً إلى الملح والفلفل الأسود والكمون، ويجهز الماء بثلاثة أكواب.
يبدأ الطاهي بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم يضيف البصل ويقلبه حتى يذبل. بعد ذلك يقوم الطاهي بإضافة الثوم والجزر ويقلبهما لمدة دقيقة، ثم يضيف العدس ويحركه مع المكونات. ثم يترك الطاهي القدر مغطّى على نار متوسطة لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج العدس ويطرى. عند النضج، يقوم الطاهي بتذوق العدس وتعديل التوابل بحسب الرغبة، ثم يقدم العدس المطبوخ ساخناً كوجبة صحية ومغذية.
