يقدّم فريق المطبخ مقادير عجينة العشر دقائق لمخبوزات رمضان بشكل واضح ومحدد كما وردت في الوصفة. تتكوّن المكونات من 4 أكواب من الطحين منخول، و1 كوب من الزبدة المذابة، و1 كوب من الحليب الدافئ، و2 ملاعق كبيرة من السكر، و1 ملعقة صغيرة من الملح، و1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، و1 حبة من البيض. تُستخدم هذه المقادير لإعداد العجينة الأساسية التي تعطي قواماً متماسكاً وطرية عند الخبز.
تُطبق خطوات التحضير وفق الوصفة كالتالي: أمزجي الخميرة مع السكر والحليب الدافئ واتركيها تتفاعل لمدة 5-10 دقائق. اخلطي الطحين مع الملح في وعاء عميق ثم أضيفي الزبدة المذابة والبيض. أضيفي مزيج الحليب والخميرة واعجني المكونات جيداً لمدة 5-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية. غطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
