يعلن مطبخ رمضان عن مقادير عجينة العشر دقائق لمخبوزات رمضان. تشمل المقادير أربعة أكواب من الطحين المنخول، وكوباً واحداً من الزبدة المذابة، وكوباً من الحليب الدافئ. تتضمن المقادير أيضاً ملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، إضافة إلى بيضة واحدة.
تبدأ الخطوات بخلط الخميرة مع السكر والحليب الدافئ، وتترك لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل. في وعاء عميق تخلط مكونات الطحين مع الملح، ثم تضاف الزبدة المذابة والبيض. يُضاف مزيج الحليب والخميرة إلى المكونات وتُعجن حتى تحصل العجينة على قوام متماسك وطرّي لمدة 5-10 دقائق. تُغطّى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتُترك لترتاح لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
