مقادير العجينة
ابدئي بجمع مقادير العجينة: ثلاث أكواب دقيق، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة سكر، ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون، وكوب ماء دافئ. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر ثم أضيفي الخميرة والزيت تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة ولينة. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
مقادير الصلصة
ابدئي بتحضير صلصة البيتزا بتسخين زيت الزيتون في مقلاة وإضافة فصين من الثوم المهروس مع التقليب حتى يصير لونه ذهبياً. أضيفي كوبًا من الطماطم المهروسة مع رشة أوريغانو وملح نصف ملعقة صغيرة وفلفل أسود نصف ملعقة صغيرة وسكرًا ملعقة صغيرة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف. دعي الصلصة تبرد قبل استخدامها على العجين.
مقادير الحشوة
جهّزي مقادير الحشوة من كوب موزاريلا مبشور، نصف كوب زيتون أسود مقطع، نصف كوب فلفل رومي مقطع، نصف كوب فطر، وشرائح بيبروني حسب الرغبة. تُوزَّع هذه المكونات بشكل متوازن لإضفاء نكهات غنية وقوام متناسق. يمكنك ضبط كمية البيبروني حسب الرغبة وتوزيعها فوق العجينة قبل الخبز.
طريقة التحضير
ابدئي بتحضير العجينة من خلال خلط الدقيق مع الملح والسكر في وعاء، ثم أضيفي الخميرة والزيت والماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ولينة. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وافردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وضعها في صينية مدهونة بالزيت.
وزعي الصلصة بالتساوي فوق العجينة وأضيفي الجبن والمكونات الأخرى للحشوة بطريقة متجانسة. ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً وتذوب الجبنة. أخرجي البيتزا من الفرن قطعيها وقدميها ساخنة.
