مقادير العجينة بأسلوب المحلات
ابدأ بتحضير مقادير العجينة وفق مواصفات المحلات المتخصصة لصناعة الوافل. تتكوّن القاعدة من مزيج من الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. تعتبر هذه المكونات الأساس الذي يمنح العجينة قواماً متيناً ونكهة متوازنة.
تتكوّن المقادير من 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات، و2 ملعقة كبيرة من السكر، و1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، و¼ ملعقة صغيرة من الملح. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى بيضتين بدرجة حرارة الغرفة، وكوب وربع من الحليب، و¼ كوب من الزبدة المذابة، وملعقة صغيرة من الفانيليا. هذه المكونات تضمن قواماً ناعماً ونكهة متوازنة تعكس لمسة المحلات.
التزيين
التزيين اختياري حسب الرغبة، ويمكن أن تكون الشوكولاتة مذيبة أو حبات فواكه موسمية حسب المتوفر. يمكن أيضاً استخدام العسل كخيار صحي وتوزيعه فوق الوافل وهو ساخن لإضفاء حلاوة مميزة. تتيح لك هذه الخيارات تنويع النكهات بما يجعل الوافل أقرب إلى ما تقدمه المحلات من حيث الشكل والمذاق.
طريقة التحضير
ابدأ بخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء واسع حتى تتوزّع المكونات جافاً بالتساوي. في وعاء آخر، اخفق البيض مع الفانيليا ثم أضف الحليب والزبدة المذابة واستمر في الخفق حتى تتجانس المكوّنات وتصبح مزيجاً سلساً. اسكب المكونات السائلة فوق الجافة وحرّك بخفة حتى تتكوّن عجينة ناعمة ولا تبالغ في الخلط لتفادي العجائن المطاطية. سخّن جهاز الوافل وادهنه بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم صبّ مقداراً مناسباً من العجينة وأغلق الجهاز حتى يحمر الوافل وي becomesمقرمشاً، مع عدم فتح الجهاز قبل النضج كي لا ينفصل. قدّمه فوراً مع التزيين المختار لتحقيق أفضل قوام ونكهة كما في المحلات.
