نقدّم لك مقادير عجينة الوافل بنمط المحلات مع توضيح لطريقة الاستعمال. نستخدم الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات بمقدار كوبين. نضيف السكر بمقدار 2 ملاعق كبيرة، وبيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة، ورشة ملح قدرها ربع ملعقة صغيرة. نجهّز البيض بحبتين بدرجة حرارة الغرفة، ثم نمزج الفانيليا مع البيض، ونضيف الحليب كوباً وربعاً، والزبدة المذابة بمقدار ربع كوب.
بعد تجهيز المكونات، اخلط المكونات الجافة مع المكونات السائلة حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتجانسة. استمر بالتحريك بخفة حتى تتوزع المكونات بالتساوي وتختفي أي تكتلات. تأكد من أن مقادير التوازن مناسبة لإعطاء قوام يسهل صبه في جهاز الوافل دون أن يتسرب. يمكن تطبيق التزيين لاحقاً بالشوكولاتة والفواكه والعسل حسب الرغبة.
نخلط مقادير الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء واحد، ثم نخلط البيض والفانيليا في وعاء آخر، ونضيف الحليب والزبدة المذابة ونمزجهما جيداً. نسكب المكونات السائلة فوق الجافة ونخلط بخفة حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتجانسة. سخّن جهاز الوافل وادهنه بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم اتركه يسخن جيداً قبل البدء بالخبز.
اسكب مقداراً مناسباً من العجينة في الجهاز واغلقه حتى يحمر الوافل ويصبح مقرمشاً، ولا تفتحه قبل أن ينضج تماماً. قدّم الوافل وهو ساخن مع التزيين المفضل مثل الشوكولاتة والفواكه والعسل حسب الرغبة. ضع فوقه قطع الشوكولاتة الذائبة والفواكه لتكملة النكهة، واستمتع بقوامه المقرمش ونكهته الغنية كما في المحلات.
