ابدأ بخلط الدقيق مع الملح والسكر في وعاء عميق، ثم أضف البيض والحليب تدريجيًا مع الخفق جيدًا حتى لا تتكوّن تكتلات. اخلط المزيج حتى يصبح القوام متجانسًا وناعمًا، مع الانتباه لعدم وجود أي تكتلات. أضف الزبدة المذابة والفانيليا واخلطه مجددًا حتى يتجانس الخليط ويصبح سائلًا تمامًا. ثم ضع في الاعتبار المقادير الأساسية: دقيق كوب واحد، بيضتان كبيرتان، حليب كوب، الزبدة 2 ملاعق كبيرة مذابة، رشّة ملح، ملعقة صغيرة سكر اختياري للحشوات، ونصف ملعقة صغيرة فانيليا اختيارية للحشوات.
خطوات تحضير عجينة الكريب
ضع العجين في الثلاجة لحوالي 20-30 دقيقة حتى يستقر. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزبدة قبل صب العجين. اسكب مقدار ربع كوب من الخليط في المقلاة ووزعه بشكل دائري رقيق، ثم اتركه يطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون من الجانب الأول. اقلبه ليطهى الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الذهبي وتظهر الفقاعات عليه. كرر الخطوة حتى انتهاء الكمية ثم احشِ الكريب بالحشوة المفضلة وتقدم مباشرة.
