تحدد هذه الوصفة مقادير عجة تقليدية بدقة لتضمن نضوجاً متوازناً ونكهة غنية. تشمل المقادير 4 حبات من البيض، و1 حبة بصل مفروم، و1 حبة فلفل أخضر مفروم، و1 حبة طماطم مفرومة. وتضم أيضاً 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم، وملح حسب الرغبة، ورشة فلفل أسود، إضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
يجهز الطاهي المقلاة ويسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يضيف مزيج البيض والخضروات إلى المقلاة. ثم يغطي الطاهي المقلاة وتُطهى العجة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تمام النضج. يقدم الطاهي العجة ساخنة مع الخبز الطازج كوجبة بسيطة ومشبعة.
