علن هذا المحتوى عن طريقة تحضير كفتة الدجاج بطابع صحي وخفيف يحافظ على مذاق الكفتة التقليدي. يركز على مكونات بسيطة ومغذية تناسب العشاء الصحي وتقلل الدهون مع الحفاظ على النكهة الغنية. يسعى إلى تقديم وصفة تتيح التحمير السريع ثم الطهي في الفرن كخيار أخف وأكثر راحة.
مكونات كفتة الدجاج
تتكوّن المكونات الأساسية من نصف كيلو صدور دجاج مفرومة ناعماً وبصلة مبشورة ومعصورة لتخليصها من السوائل الزائدة. كما يضاف فصان من الثوم المهروس وبقدونس مفروم وملعقة صغيرة بابريكا ونصف ملعقة فلفل أسود، مع ملح حسب الرغبة. وتضم أيضاً ملعقة صغيرة من البهارات السبعة، ونصف كوب بقسماط ناعم أو ملعقتين من دقيق الشوفان لامتصاص الرطوبة. وتُستخدم ملعقة كبيرة زيت نباتي لمساعدة العجين على التماسك أثناء التشكيل.
طريقة التحضير
يُخلط الدجاج مع البصل والثوم والبقدونس والبهارات في وعاء واسع، ثم يُعجن جيداً حتى تتكوّن كتلة متماسكة يمكن تشكيلها بسهولة. يُترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليكتسب النكهات ويثبت الشكل أثناء التشكيل. بعد ذلك، تُشك الكفتة أصابعاً أو كرات صغيرة، ويمكن غمس اليدين في قليل من الزيت لتسهيل التشكيل وعدم الالتصاق. يُحمّص السطح بسرعة على الشواية للحصول على لون مدخن وخفة في النكهة، ثم يُطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة متوسطة كخيار أخف ودهنه أقل. يمكن التسوية في صلصة الطماطم مع إضافة القليل من الشطة أو الكريمة لمن يحب نكهة أغنى.
