تؤكد المصادر أن حمص الشام من أشهر وألذ السناكس الشتوية. تشتهر بكونها وجبة دافئة تقاوم أجواء الطقس البارد وتفضّلها الكثير من الأسر. تُعزز فوائدها الصحية وتدفع الأمهات إلى تحضيرها في المنزل، غير أن ضبط نضجها قد يواجه بعض التحديات.
مكونات حمص الشام
استخدم كوبين من الحمص الجاف مع جزرة كبيرة وحبتين من الطماطم وبصلة متوسطة، كما يحتاج الوصفة إلى ستة فصوص ثوم. إضافة ملعقة كبيرة من الكمون، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وملعقة كبيرة من الشطة حسب الرغبة. يمكن تعديل الكميات بحسب الذوق والكمية المرغوبة.
طريقة التحضير
يغسل الحمص جيداً ثم ينقع في ماء بارد لمدة لا تقل عن 12 ساعة، مع تغيير الماء أكثر من مرة. بعد النقع، يوضع الحمص في إناء كبير على نار متوسطة مع كمية كافية من الماء المغلي. في هذه الأثناء، تخلط الطماطم والبصلة والجزرة والثوم جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى الحصول على خليط ناعم. يضاف الخليط إلى الحمص مع وضع الكمون والملح وصلصة الطماطم والشطة حسب الرغبة، ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج تماماً ويظل طرياً دون أن يفقد قوامه. قدّم الحمص ساخناً ويمكن إضافة عصير الليمون الطازج حسب الذوق.
