تقدم هذه الوصفة تارت التوت بمذاق منعش ومظهر جذاب يلفت الأنظار. تعد خيارًا مثالياً للأطفال كتحلية خفيفة بعد الوجبات أو في المناسبات البسيطة بالمنزل. تعتمد على مكونات سهلة وخطوات واضحة، وتتماشى مع أسلوب الشيف مي صيام. تشكل التوت حشوة بسيطة تمنح الحلوى قوامًا خفيفًا ونكهة فاكهية مميزة.
المقادير الأساسية تحتاج إلى كوب ونصف من الدقيق ونصف كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات إضافة إلى ربع كوب سكر بودرة وبيضة واحدة ورشة فانيليا وورشة ملح. للحشوة تحتاج إلى كوب من التوت الطازج أو المجمد مع ملعقتين كبيرتين من المربى بنكهة التوت أو الفراولة وملعقة صغيرة من النشا وملعقة صغيرة من عصير الليمون. هذه المقادير تكفي لإعداد القاعدة والحشوة وفق الوصفة.
خطوات تحضير وتكوين التارت
يُخلط الدقيق مع الزبدة حتى يتحصل القوام الرملي، ثم تُضاف السكر والفانيليا والبيض وتُعجن حتى تتكوّن عجينة متماسكة. يُلف العجين بالبلاستيك ويُترك ليبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة. في قدر صغير، يطبخ التوت مع المربى والنشا وعصير الليمون على نار هادئة حتى يتماسك القوام قليلًا ثم يبرد. يُفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ويُضغط في قالب التارت مع الضغط الخفيف على الأطراف، وتُثقب العجينة بالشوكة لتجنب الانتفاخ. يدخل إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا. عند تبريد القاعدة، تُضاف حشوة التوت وتُزين بحبات التوت الطازج أو برشة من السكر البودرة لإطلالة أنيقة.
